Mermelada de higos, sin azúcar añadido

Qué sencilla y qué rica esta receta de mermelada. Ha sido la aventura familiar conjunta del día. Mi compañero y yo nos hemos turnado con los higos y nuestro pequeño, y aunque ahora cualquier empresa fuera de la rutina diaria, parezca tan difícil de llevar a cabo, en compañía y cooperación siempre lo logramos.

Las higueras están, estos días, repletas de sabrosos higos maduros. Tras unos días disfrutándolos, y después de algún que otro atracón, viendo «el peligro» y que no podremos dar cuenta de tantos, hemos decido hacer mermelada para conservarlos y seguir disfrutándolos por más tiempo.

Tan sólo dos ingredientes: higos y zumo de limón.

Dada su madurez y dulzura hemos visto innecesario agregar ningún tipo de endulzante. Mucho mejor así. El zumo de limón ayuda con la conservación y potencia el sabor, o eso hemos leído… El caso es que nos ha quedado de rechupete.

Hemos reunido algo más de 4 kg de higos, y hemos usado el zumo de 3 limones.

higos «tortoleños» troceaditos

El proceso: hemos lavado bien los higos, con una tijera de cocina hemos cortado los «rabitos» y un poquito más, los hemos vuelto a meter en agua, y de ahí, con la misma tijera los hemos ido cortando en pedazos y a la olla.

comenzando a deshacerse

Hemos añadido el zumo de limón y puesto a fuego suave. Removiendo con cuchara de madera, siempre con cuidado de que no se nos quemase en el fondo.

en el punto, lista para triturar un poco.

Cuando todo el corazón del higo ha estado bien deshecho y sólo se veían enteros los trozos de piel, hemos apartado del fuego y triturado ligeramente con la batidora. Nos gusta encontrarnos los pedacitos de fruta en la mermelada pero no tan grandes, así que lo hemos dejado en el punto de nuestro gusto.

mermelada de higos
¡mmmmmmmm!

Envasada en caliente, hemos cerrado los botes girando las tapas con fuerza. Después hemos puesto al baño maría para garantizar el sellado.

Lo del baño maría lo hemos hecho según las indicaciones de la abuela. Hemos colocado los tarros en la olla, hemos añadido agua a media altura de los tarros más o menos. Y una vez encendido el fuego, hemos contado 20 minutos desde que ha empezado a hervir, manteniendo un fuego más o menos suave sin que perdiese el hervor.

Después los hemos dejado enfriar hasta el día siguiente y parece que han hecho el cierre estupendamente.

Nos ha gustado tanto la experiencia y el haberlo hecho sin añadir azúcar, que creo vamos a repetir y probar con otras frutas. Ya os contaré… ¡A disfrutar de los higos y de la vida!

Los comienzos de nuestra lactancia


Con la maternidad y el nacimiento de una criatura comienza, en la mayoría de los casos, la lactancia materna, una experiencia maravillosa que, aunque pase por diferentes y variadas etapas, a veces desconcertantes, de entrada debiera venir sin dificultades. Lo más normal, durante el embarazo, es pensar que todo irá bien, porque así debe ser, yo también lo pensé, ni se me había pasado por la cabeza nada de lo que nos iba a acontecer.

Ésta es la historia resumida de los comienzos de nuestra experiencia, de nuestro afán de superación, de grandes aprendizajes y descubrimientos, también de agradecimiento y mucho amor.

La comparto porque creo que puede ayudar a otras mujeres, a muchas madres perdidas que no saben como afrontarla cuando se topan con las dificultades, a las que caen en el error de pensar que sus tetas no funcionan, porque les falta confianza en sí mismas y no tienen quién les abra los ojos, a las que sienten dolor en sus pechos y en su alma, a aquellas cuyos hijos tienen dificultad para succionar correctamente y alimentarse, o a las que se sienten solas y no saben qué hacer. A todas esas madres sólo quiero decirles que se puede, aún cuando parece imposible, se puede. Con persistencia y el apoyo adecuado.

He de decir que gracias a nuestro parto en casa, con el acompañamiento de la mejor matrona y su inmediata implicación en el tema, pudimos obtener ayuda de las mejores profesionales. Ella nos llevó hasta ellas, cosa que quizá, en medio de tal calvario, nosotros hubiésemos sido incapaces de encontrar. Quién sabe…

Es necesario contar con la ayuda de una profesional, esa persona que va a acompañarte, a guiarte, y a sacarte de las aguas en esos momentos en los que a punto está de llevarte la corriente. Esos momentos en los que a nada estás de abandonar. Los inconvenientes irán desapareciendo en cuestión de semanas, pero aún con el apoyo adecuado parecen eternas… Resistencia, tenacidad, templanza. Lo lograrás (aunque te cueste tanto creerlo).

Nuestra lactancia comenzó con muchísimas dificultades. El dolor fue casi insoportable desde el primer momento. En tan solo unas horas mis pezones estaban muy dañados, y cada toma era lo más parecido a una forma de tortura. Por alguna razón mis tetas y yo no eramos capaces de hacerle frente, algún bloqueo, ya presente durante el parto, seguía manifestándose y yo sólo sentía culpa y frustración.

Además nuestro hijo presentaba algunas dificultades para succionar correctamente, dijeron que un frenillo sublingual bastante limitado y algo de retrognatia (mentón retraído). Sobre este tema recibimos opinión de una mujer, asesora en lactancia, a la que agradecemos su ayuda y disposición, y con la que consultamos los primeros días. Nos aconsejó acudir a una profesional que valorase la posible intervención del frenillo, cosa que dadas las circunstancias e incomodidades del posparto inmediato, en ese momento decidimos y quisimos posponer.

Tuvimos oportunidad de consultar a otra estupenda mujer que, restando importancia a este tema, nos animó a continuar. Su acompañamiento durante tantas semanas nos ha ayudado a lograr lo que parecía imposible.

Ella me enseñó la importancia de permanecer junto a mi pequeño treinta horas al día, piel con piel el mayor tiempo posible y en la cama como dos enamorados en su luna de miel. A entregarme a mi hijo y a sentir, sin pensar, sin buscar significado a los llantos y comportamientos, sólo dejando que suceda y estando presentes. Todo esto es fundamental, y yo lo comprendí con el tiempo.

El camino ha sido duro y la colección de cachivaches extensa: pezoneras de silicona, jeringas de plástico, sacaleches, relactador, báscula pesa bebés,…

Hemos pasado por todo, tras el dolor inicial ya mencionado, la ingurgitación en los pechos, que duros como piedras cubríamos con hojas de col frías para bajar la inflamación, a la vez que «aliñábamos» con aceite de oliva los pezones para completar la ensalada.

Bromas a parte… lo siguiente y más duro fue la angustia que llega a causar el pensar que tú bebé pueda no estar recibiendo el suficiente alimento, y con ello el inevitable descenso en la producción de leche a causa de todas estas circunstancias.

Así llegaron la leche artificial y la técnica dedo-jeringa, a la vez que
el sacaleches y la técnica de extracción poderosa, estos últimos contribuyendo a poner más distancia entre mi hijo y yo y que, por suerte o lo que fuese, abandonamos más pronto que tarde y a tiempo.

También llegó la maravillosa leche donada por una estupenda mamá y amiga, que ahorraba muchos mililitros de leche de fórmula diarios a nuestro pequeño.

Entremedias se presentó un proceso inflamatorio de mi ya antigua mastopatía fibroquística, al fin gestionado y superado gracias a otra bella mujer del gremio, experta en biodescodificación y tantas otras maravillas, que posteriormente continuó ayudándonos puntualmente con la lactancia.

Una perla de leche en el pezón derecho y una ampolla en el izquierdo hicieron su aparición en algún momento.

Y después el relactador, ese fiel compañero que nos ha facilitado tanto el proceso y que permaneció a nuestro lado mucho más tiempo del que inicialmente habíamos previsto, a causa de una complicada relación con la báscula, semana tras semana, a la espera de unos gramos que se hacían de rogar.

Pero no es todo, según mejoraba el estado externo de mis pezones, se hacía presente una mastitis subaguda, con pinchazos como de agujas, que también tardó en marcharse…

Por si todo lo mencionado hasta ahora fuese poco, mis manos y muñecas se han pasado semanas vendadas a causa, muy probablemente, de algún otro bloqueo emocional todavía en trabajo de decodificación y que me ha impedido sostener correctamente a mi hijo durante bastante tiempo. Todavía siguen dando guerra estas muñecas aunque ya sin vendas, gracias a otra terapeuta y amiga que me ayudó a quitármelas.

Y además todo el proceso ha ido acompañado de una gran inseguridad y una falta total de confianza en mí misma ya muy antigua, que en este caso tan propicio, se ha visto reforzada por las opiniones de algunas ovejas que, desde el rebaño, intentan hacer que esa compañera «negra» y descarriada vuelva al redil, así como un papá algo dubitativo y a veces falto de entusiasmo a causa del cansancio y una situación familiar un tanto delicada. No culpo a nadie, ni tan siquiera a mi misma a día de hoy por dejarme arrastrar por las penurias de la mente… aceptar es el camino.

Creo que el tema de la lactancia es un gran desconocido. Incluso para las grandes madres y abuelas, tan vilmente guiadas hacia la desnaturalización de la vida en general, y que ofrecen opiniones desde esas engañosas experiencias adoptadas como correctas y necesarias.

El abandono de la lactancia por parte de una gran mayoría de madres ante cualquier dificultad, dada la falta de información, es un hecho, promovido por los grandes intereses, no sólo económicos, que el sistema tiene en apartarnos de todo lo cercano a la más pura naturaleza.

Yo misma he pensado en tirar la toalla en varias ocasiones, y comprendo que tantas mujeres lo hagan. Sin el apoyo de mi esmeralda de la suerte y esas chateadoras podcastianas, bellas mujeres y madres que me acompañan, no habría sido posible. Esto sumado a lo cabezota que siempre he sido y a lo que mi querido hermano llama tenacidad.

Me siento más que agradecida por todo lo logrado, por lo aprendido, por la mujer reforzada que ha salido de esta experiencia, tras haber superado tantos obstáculos, por haber conocido a tan bellas mujeres y haber consolidado también mi relación con algunas de ellas.

Quiero dar las gracias, muy especialmente, a una mujer, hermana y compañera, quién ayudó, durante varias semanas, como ya mencioné, a alimentar a mi hijo con su leche y la de su pequeña, cuando mi leche escaseaba y conseguíamos así, ahorrarle a mi bebé, muchos mililitros de leche artificial diarios.

Gracias a nuestra matrona y amiga, nuestro ángel, por todo y por siempre…

A mi madre por su amor y cuidados durante el mes que nos acompañó y por tantas otras cosas con las que no voy a explayarme aquí.

A mis suegros por los cachivaches, pescaditos y melones, también por sus buenas intenciones y todo su cariño.

A mi hermano por sus sabios consejos, con toda la luz que me aporta, por su afecto, sus escapadas de día y medio y su habitual presencia aún en la distancia.

Y por supuesto a mi compañero y amor, papá de mi pequeño, que a pesar de los momentos difíciles de los últimos meses siempre está en mayor o menor medida soportándome y ocupándose de tantas y tantas cosas.

El penúltimo agradecimiento y más importante es para ti, hijo, ya que nada de esto hubiese ocurrido sin tu llegada hace ahora alrededor de un año. Gracias por elegirnos, por venir a despertarme del largo y profundo sueño en el que estaba sumida, por ser quién ilumina nuestro camino.

Esmeralda… gracias, gracias, gracias, porque hecho está, por todo el apoyo, por creer en nosotros, en mis tetas, en nuestra capacidad para lograrlo, y por tu gran insistencia para hacérmelo ver en tantas y tantas ocasiones… a veces pienso como no habrás sido tú quien haya tirado la toalla, y como habrás tenido tanta paciencia con mi falta de fe… gracias a ti no llegué a perderla del todo, por eso hemos llegado a donde estamos, sin ti no hubiera sido posible. Qué gran trabajo a pesar de las dificultades que nos puso la distancia. Te lo agradeceré siempre.

Somos dos en uno, o uno en dos.

🥦 ALIMENTOS FERMENTADOS y sus beneficios 🥬

La fermentación ha sido utilizada para preservar los alimentos a lo largo de toda la historia. Con el tiempo, muchas culturas han ido incorporando alimentos fermentados a su dieta diaria.

El proceso de fermentación añade beneficios nutricionales a los alimentos al transformarlos, dando lugar a productos biodisponibles, que incluyen una mayor densidad de vitaminas. Además, con la fermentación, es posible eliminar algunas de las toxinas de los vegetales.

💚 Según estudios los alimentos fermentados poseen propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antifúngicas, antiinflamatorias, antidiabéticas y antiateroscleróticas.

Los microbios que residen en el microbioma intestinal, tanto beneficiosos como patógenos, son importantes para estimular el sistema inmunológico. Las investigaciones han descubierto que la disbiosis (desequilibrio de la microbiota intestinal) puede aumentar la «susceptibilidad a infecciones, reacciones de hipersensibilidad, autoinmunidad, inflamación crónica y cáncer».

La alimentación y los medicamentos que consumimos tienen un papel importante en el desarrollo de la disbiosis, y los probióticos pueden restaurar el equilibrio. Una de las mejores maneras de introducir bacterias probióticas es a través de consumir alimentos fermentados de manera adecuada.

«Los alimentos fermentados promueven la regularidad intestinal y pueden ser más fáciles de digerir. Por ejemplo, los investigadores han descubierto que el pan artesanal preparado con masa fermentada se digiere más fácilmente que el pan hecho con levadura. Los autores de un estudio encontraron que para las personas que consumieron la masa madre, el vaciado gástrico fue más rápido, al igual que el tiempo de tránsito a través del tracto intestinal»

Los alimentos fermentados también podrían prevenir el cáncer. En estudios de laboratorio, la kombucha ha demostrado la capacidad de preservar las células epiteliales normales mientras que también ayuda a combatir el cáncer de colon.

Pese a que los productos de soja son muy populares, sólo la soja fermentada es adecuada y beneficiosa para el organismo. La fermentación de la soja ayuda a reducir los niveles de ácido fítico. El ácido fítico es un tipo de antinutriente que reduce la capacidad del cuerpo para absorber minerales de los alimentos. Se une a los iones metálicos, lo que evita la absorción de ciertos minerales, como calcio, magnesio, hierro y zinc, todos los cuales son cofactores para una bioquímica óptima en el cuerpo.

👉 👀 Hay que tener en cuenta que la mayoría de los alimentos fermentados del mercado no contienen cultivos vivos, que es el beneficio principal de estos alimentos, ya que generalmente se someten a altas temperaturas u otros tratamientos como la pasteurización. Por lo que resulta importante buscar alimentos fermentados que no hayan sido sometidos a estos procesos o, de ser posible, prepararlos en casa nosotros mismos.


Fuentes:

Dr. J. Mercola (artículo web: Los alimentos fermentados tienen propiedades curativas)

Beneficios y preparación del CALDO DE HUESOS 🦴🦴

Los huesos son ricos en proteína, colágeno, o glicina, entre otros. El caldo de huesos contiene valiosos minerales en una forma que puede ser absorbida y utilizada fácilmente por el organismo, tales como calcio, magnesio, fósforo, silicio, sodio, potasio o azufre; también contiene sulfato de condroitina y glucosamina, provenientes de cartílagos y tendones, actualmente vendidos como valiosos suplementos para la artritis y el dolor de las articulaciones.

El caldo de huesos inhibe las infecciones causadas, por ejemplo, por el virus de la gripe y el resfriado, y combate la inflamación, gracias a aminoácidos antiinflamatorios como la arginina.

Su consumo es muy recomendable, lo puedes tomar a diario.

Su preparación resulta bastante sencilla. Se trata de dejar cocer los huesos de ternera, pollo, cordero o cualquier otro animal durante muchas horas para que desprendan sus nutrientes en el caldo que luego nos beberemos. Este caldo también puede ser utilizado para hacer sopas o como condimento de otros platos. Se puede congelar e ir sacando según se necesite. Lo ideal es poner a cocer junto a los huesos, también algunas verduras (cebolla, ajo, apio, perejil,…) y aromáticas si se desea (laurel, tomillo, romero,…) que aportarán también nutrientes y sabor al caldo resultante. No debemos olvidar añadir una o dos cucharadas de vinagre a la cocción, pues éste ayudará a extraer mejor los minerales de los huesos. El vinagre de manzana crudo, sin filtrar y sin pasteurizar, es siempre la mejor opción en cualquier caso.

Consideraciones sobre la inflamación de las arterias y el colesterol

💡 Algunas consideraciones a tener en cuenta sobre la inflamación de las arterias y el consecuente nivel elevado de colesterol

Las causas de ésta son, generalmente, una alimentación inadecuada a base de cereales y otros granos, legumbres, azúcares, o ciertas grasas vegetales, así como el cocinado en exceso de los alimentos, una vida sedentaria, fumar, o el estrés.

Las grasas saturadas no son el problema, y hay numerosos estudios que confirman la no correlación de su consumo con los niveles de colesterol. Carnes rojas, huevos, mantequilla, quesos,… pueden ser saludables si resultan compatibles con tu tipo de metabolismo.

Para reducir la inflamación y los niveles de colesterol debes, por tanto, reducir o eliminar por completo esos alimentos causantes de la misma, especialmente granos y azúcares, como la fructosa presente en frutas, que no por ser natural resulta saludable. Debes, también, aumentar el consumo de grasas omega 3, una de las mejores fuentes es el aceite de krill, y consumir también otras grasas saludables como las presentes en el aceite de oliva virgen extra, el aceite de coco, ghee o mantequilla, frutos secos y semillas, aguacates, huevos, pescados salvajes y carne de animales de cría orgánica alimentados con pasto, así como evitar el tabaco, el alcohol y el estrés y realizar ejercicio regularmente.


Fuente: Dr. J. Mercola (artículo web)

Pan de alforfón (trigo sarraceno), sin gluten ni levadura

Esta es la receta, casi original, del pan que vengo haciendo desde hace años. No se emplea harina sino grano directamente, y se hornea en molde. Últimamente he empezado a añadirle masa madre (también de alforfón), para reducir su contenido en lectinas, aunque eso lo explicaré en otra entrada. Si nunca has hecho este tipo de pan, empezaría por esta primera versión de la receta, que resulta bastante sencilla. Es una buena opción si deseas elaborar un pan sin gluten y además sin levadura.

Las cantidades, a continuación, son para un pan de molde pequeño, aunque yo las doblaría para conseguir un pan de tamaño más decente ya que te metes en faena (actualmente en casa estamos utilizando 5 kg de grano para hacer unos cuantos panes de cada vez, que congelamos en pedazos y vamos consumiendo poco a poco).

Ingredientes

500 g de alforfón (trigo sarraceno) en grano
100 ml de agua
1 cdita. de sal marina
semillas y/o especias al gusto

Preparación

Se pone el grano a remojo de 8 a 12 horas. Pasado este tiempo se escurre el agua con un colador y se enjuaga con agua limpia para quitarle el exceso de esa «babilla» (mucílago) que ha soltado.

Se vierte en un recipiente cualquiera (si vas a usar batidora manual), y se le añade el agua y la sal (nosotros le añadimos directamente agua de mar). En casa le echamos romero pero esto es opcional, también podrías sustituirlo por otra hierba que te guste como orégano, tomillo…, y añadirle las semillas que quieras (lino, sésamo o cáñamo son las únicas que recomendaría, para no aumentar la cantidad de lectinas), aunque puedes mezclárselas a la masa después de triturado si prefieres que permanezcan enteras en medio del pan. Se procede pues al triturado con la batidora hasta obtener una pasta más o menos homogénea.

Ahora puedes verterlo en el molde que vayas a usar, previamente untado con aceite o forrado con papel de horno, y dejarlo reposando, preferiblemente tapado, unas 8 horas (no pasa nada si está más tiempo).

Transcurrido el tiempo de reposo, y tras hacerle un corte transversal de uno o dos centímetros de profundidad (para facilitar el levado en el horno sin que se agriete demasiado la corteza) lo metes al horno. Es ideal colocar en la parte baja del éste un cuenco o bandeja con agua durante los primeros 15 minutos de horneado, pues la húmedad del vapor que se crea ayuda a la formación de una mejor corteza (esto no es estrictamente necesario).

Para estas cantidades la receta original recomendaba 180° C durante 1 hora aproximadamente, pero eso hay que ir tanteándolo pues durante años en los diferentes hornos de gas que he utilizado, la temperatura ha sido siempre un misterio y además las cantidades que he empleado siempre han sido más grandes.

Si quieres dar el paso a los panes sin gluten esta puede ser una buena opción, no eliminas todas las lectinas (el gluten es sólo una de ellas), pero al menos con este pan, estás reduciendo el consumo de una de las más conocidas. Que lo disfrutes…

Embarazo: Alimentos más recomendables

Si bien es importante alimentarse correctamente en todas las etapas de la vida, el embarazo es el momento de mayor demanda nutricional, no sólo para el correcto funcionamiento del organismo de la mujer embarazada, sino también para el óptimo crecimiento y desarrollo del bebé. La nutrición adecuada es clave en todas las etapas de formación del feto, por lo que es realmente importante comenzar a nutrirse bien desde antes de la concepción (también en el caso del padre) y continuar haciéndolo especialmente durante el embarazo y la lactancia, aunque lo ideal será que mantengamos una alimentación saludable por siempre y para siempre.

Es de suma importancia dejar de lado cualquier alimento procesado, y aumentar el consumo de ciertos vegetales, grasas saludables y proteína de alta calidad, priorizando siempre el origen orgánico, de cercanía, libre de químicos tóxicos, lo más respetuoso posible con la naturaleza y sus criaturas.

A continuación encontrarás información sobre los alimentos más ricos en nutrientes esenciales, así como la cantidad más apropiada a consumir para cumplir con los requerimientos propios de esta etapa.

HUEVO

Considerado uno de los alimentos más nutritivos, los huevos son una fuente estupenda de proteína de alto valor biológico, grasa buena, y otros nutrientes, como la colina (de especial importancia en el embarazo) y ciertos antioxidantes. Contienen además cantidades significativas de varias vitaminas del grupo B, folato (B9), minerales como selenio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, D y E, y aunque en menor proporción también contienen calcio, cobre, sodio, magnesio, manganeso, potasio, otras vitaminas del grupo B, vitaminas C y K. Así pues, un consumo diario de este alimento es ideal en todas las etapas de la vida, no obstante durante el embarazo, la ingesta de al menos 2 ó 3 huevos al día es altamente recomendable, y además es en la yema donde se encuentra la mayor parte de nutrientes.

La colina desempeña un papel importante para ayudar a prevenir defectos de nacimiento como la espina bífida, es vital durante el embarazo para el desarrollo del tubo neural del feto e interviene en la programación de su sistema de regulación del estrés. Según ciertas investigaciones, la colina está relacionada con el desarrollo neurológico y cognitivo del futuro bebé, incluso podría disminuir el deterioro de la memoria relacionado con el envejecimiento, así como la vulnerabilidad del cerebro a las toxinas durante la infancia y brindarle protección en el transcurso de la vida.

Los huevos son, además, fuente importante de ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), fundamentales para un desarrollo saludable dentro del útero, especialmente si nos referimos al desarrollo ocular y cerebral. También juegan un papel importante en la duración de la gestación.

La naturaleza es sabia y la colina que tiene el huevo ayuda a que las células incorporen más DHA, haciendo del dúo colina-DHA una alianza imparable y beneficiosa para el feto.1

A la hora de elegir los huevos que vas a consumir, si tienes oportunidad de adquirirlos directamente de un particular o pequeño productor podrás preguntarle de qué se alimentan sus gallinas. Lo ideal es que las gallinas estén criadas al aire libre, que se pasan el día picoteando y se alimentan principalmente de bichitos y plantas, restos orgánicos de verduras y otros alimentos, y como mucho complementen con un poco de grano también de origen orgánico (pero lo menos posible). “Somos lo que comemos” y las gallinas también, así que la alimentación repercute en sus huevos. Hay bastante engañocon respecto a los huevos ecológicos, pues en ocasiones lo único que tienen de ecológico es que el pienso del que se “atiborran” está certificado como tal, y esto no es sinónimo de que las gallinas coman sano, ni de que vivan en condiciones adecuadas. Si no puedes encontrar huevos de esta calidad, consume los mejores a los que puedas acceder, no dejes de comer huevos durante el embarazo, pues son altamente beneficiosos.

PESCADO AZUL

El pescado es la mejor fuente natural de ácidos grasos omega 3, EPA y DHA, de origen animal, y ya hemos visto lo importantes que resultan estos ácidos grasos especialmente en el embarazo, pero dado el nivel de contaminación por mercurio presente en el pescado, debemos ser muy selectivas a la hora de elegir qué especies consumir. Si estás embarazada y no tienes cuidado, los efectos tóxicos pueden sobrepasar los efectos positivos de su consumo.

No debes tener miedo, el consumo regular de pescado salvaje, especialmente azul, resulta muy beneficioso, pero cíñete a especies con altas cantidades de omega 3 y bajas en mercurio, lo ideal son las más pequeñas como sardinas, boquerones o arenques, y no comer siempre la misma especie sino ir variando entre una y otra. Otro pescado muy recomendado es el salmón, pero ¡cuidado!, encontrarlo de origen salvaje suele resultar difícil, la mayoría del salmón noruego que llega a nuestras pescaderías es de cría y en tal caso debes evitarlo por completo (puedes encontrar más información sobre este tema en el artículo: Cuidado con el salmón noruego de cría). Otras especies de bajo contenido en mercurio (de pescado blanco en este caso, también muy beneficioso) son el bacalao, el abadejo o la pescadilla/merluza. Evita siempre las especies grandes como pez espada/emperador, atún, atún rojo, tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera), o lucio. En el siguiente enlace puedes encontrar un documento oficial con una lista de pescados y mariscos según el nivel de mercurio que contienen, que te puede servir como guía; como digo es oficial, así que quizá quieras investigar un poco más por tu cuenta…

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Recomiendo no consumir cantidades de pescado por encima de los 600 g a la semana, pues a partir de esta cantidad los riesgos por toxicidad pueden ser más altos que los beneficios. Según ciertos estudios, un consumo de entre 500 y 600 g semanales durante el embarazo se relacionó con mayores puntuaciones cognitivas y un menor riesgo de síntomas autistas en los niños; no obstante, para evitar riesgos, 350 g semanales serían una cantidad muy adecuada si le sumas un suplemento de omega 3 de calidad como el aceite de krill, el más recomendable y seguro a día de hoy.

Además de omega 3, el pescado salvaje es buena fuente de otros nutrientes importantes como proteínas de alto valor biológico, vitamina B12, vitamina D, yodo, selenio, calcio o colina.

¿Y cuánta colina debería consumir? Se recomiendan unos 450 mg de colina al día, cantidad que debería estar cubierta si consumes unos 2 ó 3 huevos diarios además de otros alimentos ricos en colina de los que hablaremos más en detalle a continuación. El hígado es uno de ellos, a la altura de los huevos en contenido de colina, también la carne roja o el pollo (siempre de pastura), pero hay otros de origen vegetal, de contenido más bajo, como son los aguacates o las almendras.

HÍGADO

El hígado es un alimento de elevada densidad nutricional, una verdadera joya cargada de vitaminas y minerales. Fuente muy rica de colina como ya hemos dicho, y uno de los alimentos con más hierro.

Consumir unos 60 – 70 g de hígado una vez por semana es una gran estrategia para asegurarnos una buena dosis de nutrientes, muy recomendables y necesarios, durante el embarazo.

El tipo de hierro que contiene el hígado, hierro hemo, se encuentra principalmente en la hemoglobina y mioglobina de la carne animal. Carnes rojas, blancas, pescados y también mariscos, son las mejores fuentes de hierro hemo, mejor absorbido por el organismo que el hierro no hemo, proveniente de fuentes de origen vegetal y lácteos.

Son alimentos ricos en hierro no hemo, las legumbres, frutos secos, semillas, verduras de hoja verde, aceitunas y moras, entre otros. Cabe destacar que la absorción de este tipo de hierro (no hemo) se ve condicionada por otros nutrientes, siendo, por ejemplo, la vitamina c un impulsor, y el calcio un inhibidor.

Pero el hígado es además una fuente maravillosa de otros nutrientes esenciales como folato, vitamina B12 y vitamina A.

El folato o vitamina B9 (más conocido en su versión sintética como ácido fólico) es uno de los nutrientes clave en el embarazo y la pre-concepción. Sus requerimientos aumentan en un 50 % durante la gestación, pues interviene en la formación de la médula espinal y el cerebro del bebé, y su deficiencia se ha asociado con anomalías tanto en madres como en fetos. Está presente en grandes cantidades en el hígado, y también en otros alimentos de origen vegetal como veremos más adelante. Cabe destacar la importancia de consumir folato en su forma natural, fácilmente asimilable por el organismo, en contraposición a su versión sintética (ácido fólico) recomendada por los organismos oficiales, que no es bien absorbido por un 40 – 60 % de la población.

La vitamina B12 o cobalamina, otra de las vitaminas que abunda en el hígado y la mayoría de alimentos de origen animal, presenta con frecuencia deficiencia en el embarazo, por ser los requerimientos más altos en esta etapa de lo que dictan las propias recomendaciones. La deficiencia de esta vitamina se asocia con defectos de nacimiento, parto prematuro y bajo peso al nacer. Si llevas una dieta rica en alimentos de origen animal (comiendo hígado una vez por semana, carne 2 ó 3 veces, pescado especialmente azul según las recomendaciones que ya hemos visto, y huevos a diario), no deberías preocuparte por tener deficiencia de esta vitamina. No obstante, si llevas una dieta vegana o vegetariana deberías suplementar, no sólo durante el embarazo si no también habitualmente. Cabe destacar también, que en caso de suplementación, se debe recurrir a la metilcobalamina (forma activa), dejando de lado la forma sintética habitualmente recetada por el sistema médico, cianocobalamina, sintetizada a partir de cianuro y una forma de vitamina B12.

CALDO DE HUESOS

Los huesos son ricos en proteína, colágeno, gelatina o glicina, entre otros. El caldo de huesos contiene valiosos minerales en una forma que puede ser absorbida y utilizada fácilmente por el organismo, tales como calcio, magnesio, fósforo, silicio, sodio, potasio o azufre; también contiene sulfato de condroitina y glucosamina, provenientes de cartílagos y tendones, actualmente vendidos como valiosos suplementos para la artritis y el dolor de las articulaciones.

La glicina, contenida en gran cantidad en los huesos, piel y tejido conectivo de los animales, es un aminoácido clave para el desarrollo del feto, pues interviene en la formación del ADN, huesos, órganos, vasos sanguíneos,… Consumir alimentos que la contienen, como el caldo de huesos, es muy recomendable al menos una o dos veces por semana, y especialmente elevar su consumo en el último trimestre de embarazo.

El caldo de huesos inhibe las infecciones causadas, por ejemplo, por el virus de la gripe y el resfriado, y combate la inflamación, gracias a aminoácidos anti-inflamatorios como la arginina.

Además, la gelatina que se encuentra en el caldo de huesos, también ayuda a tener una buena digestión, y a sellar y curar el revestimiento intestinal.

Preparar un caldo de huesos casero resulta bastante sencillo. Se trata de dejar cocer los huesos de ternera, pollo, cordero o cualquier otro animal (criado de forma orgánica) durante muchas horas para que desprendan sus nutrientes en el caldo que luego nos beberemos. Este caldo también puede ser utilizado para hacer sopas o como condimento de otros platos. Se puede congelar e ir sacando según se necesite. Lo ideal es poner a cocer junto a los huesos también algunas verduras (cebolla, ajo, boniato, apio, perejil,…) que aportarán también nutrientes y sabor al caldo resultante. No debemos olvidar añadir una o dos cucharadas de vinagre a la cocción, pues éste ayudará a extraer mejor los minerales de los huesos. El vinagre de manzana crudo, sin filtrar y sin pasteurizar, es siempre la mejor opción en cualquier caso.

En definitiva, el caldo de huesos es una excelente forma de obtener estupendos nutrientes en cualquier etapa, especialmente en el embarazo, y además de forma económica, pues estamos aprovechando huesos que de otro modo no nos podríamos comer y que en la mayoría de los casos terminarían en la basura.

AGUACATE

El aguacate es un alimento que no deberíamos pasar por alto, no sólo durante el embarazo, pues aporta gran cantidad de nutrientes esenciales, algunos de extrema importancia en este periodo, como potasio (más que el plátano), vitamina E, vitamina K, vitaminas B, folato, y vitamina C; es muy rico en fibra (alrededor de 7 g por cada 100 g de aguacate) y una fuente excelente de grasa monoinsaturada saludable.

La fibra desempeña un papel esencial en la salud digestiva, cardíaca y de la piel y puede mejorar el control de azúcar en sangre entre otras cosas. Es por esto que el consumo de fibra durante el embarazo parece estar relacionado con una reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes gestacional ylapreeclampsia.

La grasa monoinsaturada que contiene el aguacate ayuda a prevenir trastornos fetales; según ciertos estudios, una dieta baja en este tipo de grasa se relaciona con un aumento de probabilidades de que el feto desarrolle trastornos de crecimiento. Además la grasa favorece la absorción de antioxidantes.

Consumir una pieza de aguacate diariamente es una buena idea. Incluyendo grasas saludables en el desayuno obtenemos energía para gran parte de la mañana, pero también podemos añadirlo a las ensaladas o disfrutarlo como más nos apetezca.

CARNES

La carne de animales criados en libertad, alimentados con pasto, de forma orgánica, es una fuente excelente de proteína de alta calidad, así como de otros nutrientes de especial importancia en el embarazo. La carne roja de res contiene una importante cantidad de vitaminas y minerales como hierro, colina, y vitaminas B. El pollo es también una excelente fuente de proteína, vitaminas B, selenio, fósforo, colina y glicina.

Es frecuente oír hablar de la asociación entre consumo de carne roja y una mayor incidencia de cáncer, pero los estudios reconocen que esto se debe a un alto consumo de ésta, en combinación con otros malos hábitos no sólo de tipo alimenticio. Por otro lado, el consumo de carne roja se asocia con una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares en hombres y por cáncer en las mujeres.

Lo ideal es comer carne de 2 a 3 veces por semana, intentando variar el tipo de carne y no limitándose, unicamente, al músculo del animal. Introduciendo vísceras como el hígado, y el preciadísimo caldo de huesos (de los que ya hemos hablado), mantenemos en equilibrio los aminoácidos que ingerimos.

BRÉCOL (o brócoli) Y OTRAS VERDURAS DE HOJA VERDE

El brécol y en general los vegetales con hojas de color verde oscuro, como las espinacas, la col rizada o kale, grelos y nabizas, berzas, etc. presentan un alto contenido en nutrientes importantes en el embarazo, como folato, fibra, potasio, calcio, hierro y vitaminas C, K y A. Son ricos en antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico y facilitan la digestión, y además su contenido en fibra puede prevenir el estreñimiento tan común durante esta etapa.

BAYAS O FRUTOS DEL BOSQUE

Las bayas son ricas en fibra, más bajas en azúcar que muchas frutas, y contienen altas cantidades de vitamina C que, como ya comentamos, favorece la absorción de hierro. Además contienen cantidades concentradas de fitoquímicos que combaten enfermedades, mejoran la inmunidad, previenen el cáncer, protegen el corazón y previenen alergias.

Algunas consideraciones finales a tener en cuenta

Nos suelen aconsejar que, durante el embarazo, pongamos especial cuidado en cocinar los alimentos; carnes, pescados y huevos bien hechos para acabar con posibles bacterias o parásitos a veces presentes en los mismos y que podrían resultar del todo perjudiciales para el feto. Pero lo cierto es que al cocinar tanto los alimentos no sólo acabamos con estos, si no también con muchas de sus propiedades y nutrientes. Para evitarlo, mi recomendación sería la de congelar la carne y los pescados totalmente, durante al menos 48 h, con lo que nos aseguramos de que cualquier bacteria o parásito habrá sido inactivado y no perjudicará a nuestro bebé. La congelación también aplica para el jamón o los embutidos. En cuanto a los huevos, si son de confianza, de gallinas en buenas condiciones, bien alimentadas y criadas en libertad, tampoco deberíamos correr ningún riesgo, pues las probabilidades son mínimas. En cuanto a las verduras, lo más preocupante son los químicos tóxicos empleados en la mayoría de la agricultura convencional y como ya dijimos lo ideal es acceder a productos orgánicos. En cualquier caso, lavar bien las verduras dejándolas a remojo en agua con un chorro de vinagre durante 15 minutos aproximadamente te asegurará una correcta desinfección.

Así podremos cocinar lo menos posible estos alimentos, y disfrutar (sobre todo para quienes los prefieran) de alimentos más jugosos y también más nutritivos.


1. Extraído del libro “Alimentación rebelde en tu embarazo” – www.padresrebeldes.com

Fuentes:

Albert, de Padres Rebeldes (www.padresrebeldes.com) Libro Alimentación rebelde en tu embarazo

Dr. Mercola – artículo web (https://articulos.mercola.com )

https://viviendolasalud.com/dieta-y-nutricion/alimentos-ricos-hierro

Blog de Kinepharma.es (artículo)

Plata Coloidal

¿Qué es?

La plata coloidal es una solución o suspensión líquida que contiene partículas diminutas de plata cargadas eléctricamente. El coloide se elabora por electrolisis, mediante dos electrodos de plata pura y agua destilada y desmineralizada por la que circula una corriente eléctrica de bajo potencial. Se trata de un método físico, no químico, la única forma de preparar plata coloidal. Las concentraciones de plata deben ser seguras, alrededor de 5 partes por millón (5 ppm) y hasta 15 como máximo, ya que no por ser más concentradas tienen mayor poder germicida, y 5 ppm es la concentración general más recomendable en casi todos los casos. *

Por definición, 1 ppm es 1 miligramo de plata en 1 litro de agua. Si empleásemos 1 mg de plata no resultaría muy efectivo, pero si ese miligramo de plata pura se divide en 1.000.000, será muy eficaz. La plata coloidal es 1.000.000 de veces más efectiva que la plata pura, incluso si se usa sólo 1 ppm. Debe comprenderse que la efectividad del producto no tiene tanto que ver con la cantidad de ppm como con el tamaño de las partículas (cuántas veces se ha dividido la plata). Por esta razón no es necesario tener una gran cantidad de ppm. Y de hecho no es recomendable utilizar platas coloidales que superen los 15 ppm y/o que contengan cualquier tipo de aditivo como sales, estabilizadores, o compuestos oxidantes que pueden contaminar o afectar la biodisponibilidad de la plata. Hasta esta concentración de 15 ppm la plata es fácilmente eliminada por el propio cuerpo (hígado y riñones, evitando que se deposite en éstos).

Propiedades de la plata coloidal

Según diferentes estudios, la plata coloidal es un potente germicida de amplio espectro capaz de actuar contra más de 650 organismos patógenos.

  • Bactericida, antivírico, antimicótico y antiparasitario.
  • Tratamiento de infecciones en general y como preventivo de éstas.
  • Alivia las inflamaciones.
  • Potente antiséptico.
  • Regeneración celular, mejora la oxigenación de las células.
  • Modulación y refuerzo del sistema inmune.
  • Promueve la curación de heridas y quemaduras, cicatrizante.
  • Regenerador de tejidos, estimula el crecimiento de los huesos (fracturas).
  • Ayuda para el embarazo y el feto, favoreciendo su desarrollo.
  • Mejora la digestión.
  • Depurativo sanguíneo e intestinal, reduce las toxinas del cuerpo.
  • Estimula el drenaje linfático.
  • Ayuda a eliminar las células tumorales.
  • Aporta energía, vitalidad y vigor.
  • Eleva la producción de glóbulos blancos.
  • Favorece el buen estado de la piel y ayuda en todas sus afecciones.
  • Es un reconstituyente general del organismo.

Indicaciones

  • Acné
  • Alergias
  • Amigdalitis
  • Apendicitis
  • Artritis
  • Bursitis
  • Cáncer
  • Candidiasis
  • Cistitis
  • Cólera
  • Colitis
  • Infecciones oculares, de oídos, boca y garganta
  • Congestión nasal
  • Conjuntivitis
  • Dermatitis
  • Diabetes causada por infección
  • Diarrea
  • Disentería
  • Eccemas
  • Envenenamiento de la sangre
  • Erupciones
  • Escarlatina
  • Fatiga crónica
  • Fibrosis
  • Fiebre
  • Forúnculos
  • Gastritis
  • Gingivitis
  • Gonorrea
  • Gripe estomacal
  • Heridas abiertas
  • Herpes simple
  • Herpes zoster
  • Indigestión
  • Infecciones en general
  • Inflamación de la vejiga
  • Irritación de la garganta
  • Leucemia
  • Lupus
  • Malaria
  • Melanoma
  • Meningitis
  • Mononucleosis
  • Neumonía
  • Neurastenia
  • Parásitos en la sangre
  • Pie de atleta
  • Piorrea
  • Pleuritis
  • Problemas de tiroides
  • Problemas de estreptococos y estafilococos
  • Prostatitis
  • Prurito anal
  • Psoriasis
  • Pulmonía
  • Quemaduras
  • Resfriado común
  • Reumatismo
  • Rinitis
  • Seborrea
  • Sinusitis
  • Tiña
  • Tos
  • Toxemia
  • Tuberculosis
  • Úlceras de estómago
  • Verrugas
  • etc.

La plata coloidal no da lugar a resistencias, ya que actúa directamente en el ciclo respiratorio del germen, matándolo por asfixia. Cuando entra en contacto con organismos unicelulares como virus, bacterias, hongos,… propicia su eliminación en apenas unos instantes. Al ser partículas diminutas (entre 0,01 y 0,001 micrones de diámetro) tienen la ventaja de poder penetrar de forma fluida en cualquier tejido, y viajar a lo largo del cuerpo, multiplicando a su paso su eficacia.

La plata coloidal no provoca daños en el organismo, no forma compuestos tóxicos ni debilita las funciones de órganos o sistemas, no causa rechazo o alergias de ningún tipo, no elimina las bacterias benéficas del intestino grueso, ya que por lo general se absorbe en el intestino delgado cuando se consume en dosis moderadas.

¿Se puede usar en el embarazo?

La plata coloidal supone una ayuda alternativa y eficiente durante el embarazo y para el feto, favoreciendo su desarrollo. Además favorece su salud y puede hacer que el parto y la recuperación de la madre sean más fáciles y rápidos.

Contraindicaciones y efectos secundarios

No se han descrito contraindicaciones ni efectos secundarios a las dosis recomendadas.

Sin embargo, se debe tener presente que es probable experimentar malestar debido a la respuesta del sistema inmune a las toxinas producidas por los agentes patógenos muertos por efecto de la plata, que el organismo está tratando de expulsar. Esto se conoce con el nombre de Reacción Herxheimer’. Entre los síntomas que se pueden esperar debido a esta reacción están los siguientes: Síntomas similares a la gripe, dolor de cabeza, mareos, dolores en el cuerpo, sudoración, escalofríos, náusea, etc. Si presenta uno o más de estos síntomas, no debe alarmarse, pues significa que la plata está trabajando, y en los próximos días deberían desaparecer. Aumentar la cantidad de agua que se consume diariamente ayudará a una más rápida recuperación.

No debe usarse si se tiene alergia al contacto con plata o metales en general.

Consideraciones para la conservación

Guardar en lugar fresco, seco y oscuro, a temperatura ambiente, alejado de aparatos eléctricos y mantener la tapa bien cerrada. ¡No refrigerar ni exponer a la luz del sol! Mantener en frasco de vidrio, preferiblemente oscuro. No utilizar recipientes o cucharas metálicos para su administración.

Lo ideal es no introducir objetos (como jeringas) o soluciones ajenas a la plata, ni consumir directamente de la botella, para evitar que se contamine.

Agitar bien antes de usar, de modo que las partículas de plata se distribuyan uniformemente en la solución.


* >>> Estudios realizados muestran que una concentración de plata coloidal de 5 ppm es suficiente para eliminar la mayoría de los patógenos:

  • Staphylococcus aureus (Pneumonia, infecciones oculares, infecciones de la piel – furúnculos, impétigo, celulitis, heridas postoperatorias-, síndrome de shock tóxico, meningitis, intoxicación alimentaria, osteomielitis, y muchas otras) se inhibe con una concentración de plata coloidal de 2,5 ppm y muere a 5 ppm. El Staphylococcus aureus se ha vuelto resistente a la mayoría de los antibióticos.
  • Shigella boydii (dolor abdominal severo y diarrea con sangre) se inhibe con una concentración de plata coloidal de 1,25 ppm y muere a 2,5 ppm.
  • Salmonella arizona (intoxicación alimentaria, etc.) se inhibe con una concentración de plata coloidal de 2,5 ppm y muere a 5 ppm.
  • Salmonella typhimurium (intoxicación alimentaria y fiebre entérica) se inhibe con una concentración de plata coloidal de 2,5 ppm y se mata a 5 ppm.
  • E. coli (intoxicación alimentaria, infecciones urinarias, diarrea del viajante, diarrea en niños, infecciones respiratorias y heridas infectadas) se inhibe y muere a 2.5 ppm.
  • Haemophilus influenzae (Otitis media -infección de oídos, pneumonia, meningitis, sinusitis, infecciones de garganta, artritis supurativa en niños) se inhibe y muere a 1,25 ppm.
  • Enterobacter aerogenes (heridas infectadas, infecciones urinarias, bacteremia y meningitis) se inhibe y muere a 2,5 ppm.
  • Enterobacter cloacae (causa enfermedades similares a E. aerogenes) se inhibe y muere a 5 ppm.
  • Klebsiella pneumoniae (infecciones del aparato respiratorio, infecciones adquiridas en los hospitales, infecciones de las vías urinarias, heridas infectadas y bacteremia) se inhibe y muere a 2,5 ppm.
  • Klebsiella oxytoca (similar a las infecciones causadas por K. pneumoniae) se inhibe y muere a 2,5 ppm.
  • Pseudomonas aeruginosa (infecciones de heridas y quemaduras, queratitis, pneumonia, meningitis, infecciones adquiridas en hospital, infecciones urinarias, etc.) se inhibe con una concentración de plata coloidal de 2,5 ppm y muere a 5 ppm.
  • Streptococcus pneumoniae (pneumonia, meningitis, sinusitis, otitis media -infección en los oídos) se inhibe con una concentración de plata coloidal de 2,5 ppm y muere a 5 ppm.
  • Streptococcus pyogenes (infecciones de la piel, impétigo, laringitis, fiebre escarlata, etc.) se inhibe y muere a 1,25 ppm.
  • Streptococcus faecalis (infecciones urinarias,endocarditis, heridas infectadas, etc.) se inhibe con una concentración de plata coloidal de 2,5 ppm y muere a 5 ppm.
  • Streptococcus mutans (una de principales causantes de placa dental y caries) se inhibe y muere a 5 ppm.
  • Streptococcus gordonii (caries, endocarditis infecciosa -inflamación del corazón) se inhibe y muere a 5 ppm.

Fuentes y enlaces de interés:

https://www.dsalud.com/reportaje/la-plata-coloidal-aniquila-mas-de-650-especies-de-microbios-patogenos-en-minutos/

https://www.casapia.com/blog/oligoelementos/plata-coloidal-beneficios-caracterisiticas.html

http://www.platacoloidal.co/uso-sugerido-dosis/

http://www.platacoloidal.co/usos/

https://www.terapiaclark.es/platacoloidal.htm#inline_pdf

https://laboratoire-suisse.net/ (en francés)

productonatural@protonmail.com (más información)


El contenido de este texto tiene carácter meramente informativo y no debe ser considerado como sustitutivo de prescripción, diagnóstico o tratamiento médico.

Informamos también que, aunque la plata coloidal se comercializa desde hace muchos años como complemento alimenticio, desde comienzos de 2010, sólo en la Unión Europea, se reserva únicamente para uso «externo». Con el fin de cumplir con la legislación no recomendamos un uso distinto al indicado por la misma.

Colesterol, ¿amigo o enemigo?

Si a raíz de una pruebas te dicen que tienes alto el colesterol, probablemente pensarás que te has estado pasando con la ingesta de grasas y que debes reducirla. Puede que el facultativo te recomiende comenzar con un tratamiento a base de fármacos para reducir los niveles de colesterol. ¿Pero qué hay detrás de todo esto?, ¿de verdad hay un problema en tus niveles de colesterol?, y en tal caso, ¿es realmente el colesterol el problema o son otras cosas las que no están funcionando correctamente en tu organismo?

El colesterol es imprescindible para gozar de buena salud, vital para la supervivencia de células y tejidos, y su papel es esencial en cualquier reparación celular. No solo se encuentra en nuestro torrente sanguíneo sino también en cada una de las células de nuestro cuerpo. Precursor de todas las hormonas esteroideas, permite al organismo sintetizar las hormonas sexuales (progesterona, estrógenos y testosterona), la vitamina D (esencial en el metabolismo del calcio), las sales biliares (esenciales para la digestión de las grasas e implicadas a su vez en la eliminación del exceso de colesterol por las heces), hormonas corticoesteroidales y muchas otras hormonas vitales.

No existe ninguna forma de vida en nuestro planeta que pueda sobrevivir sin colesterol” 1

Su papel es importantísimo en el cerebro, el cual contiene aproximadamente el 25% del colesterol de nuestro cuerpo, actúa como aislante de las neuronas y es fundamental para la formación de las sinapsis o conexiones entre las mismas, las cuales nos permiten pensar, aprender cosas nuevas y formar recuerdos.

Se han relacionado los niveles bajos de colesterol HDL con la pérdida de memoria, enfermedad de Alzheimer, y puede también incrementar el riesgo de depresión, derrame cerebral, conducta violenta, y suicidio” 2

La mayor parte del colesterol presente en nuestro organismo no proviene de la dieta, si no que es de producción endógena. El hígado produce alrededor de las tres cuartas partes o más del colesterol de nuestro cuerpo. De hecho se estima que sólo el 20 % de los niveles de colesterol en sangre proviene de la alimentación.

El propio organismo se encarga de mantener el equilibrio. Una alta ingesta de colesterol en la dieta conduce a una disminución neta de la producción endógena por parte del hígado, y viceversa. Cuando, debido a deficiencias nutricionales como el consumo en exceso de azúcar y carbohidratos (sobre todo simples y muy procesados) y otros agentes externos como medicamentos y vacunas, se agrieta el colágeno del tejido conjuntivo de las paredes arteriales, éstas se inflaman y el colesterol acude al rescate transportado por las lipoproteínas y por eso aumenta el nivel en sangre.

La pérdida de flexibilidad e inflamación de las arterias ocasiona una reducción del caudal en el sistema circulatorio, y claro está que las estructuras más densas que circulen por nuestras arterias serán las que antes puedan causar obstrucciones, pero la causa del problema no es el colesterol. Si no hay inflamación es imposible que éste se acumule en las paredes de los vasos sanguíneos y que cause enfermedades cardíacas y apoplejías; sin inflamación, el colesterol se mueve libremente y sin peligro por todo el cuerpo cumpliendo su función.

Sólo existe un tipo de colesterol, no hay uno bueno y otro malo como acostumbramos a escuchar. El colesterol es soluble en grasa, y nuestra sangre es un medio acuoso, por lo que el colesterol no puede circular a través de ésta por sí solo, necesita combinarse con otras grasas y proteínas lo que da lugar a las llamadas lipoproteínas, con capacidad para transportar grandes cantidades de colesterol. Éstas lipoproteínas pueden dividirse en dos tipos: de alta densidad o HDL, y de baja densidad o LDL, mal llamadas colesterol “bueno” y colesterol “malo”.

Cuando el nivel de colesterol en sangre es muy elevado, deberíamos considerarlo como una señal de alarma de que algo está fallando. Si hay inflamación en las arterias, lo que debemos hacer es eliminar la causa de la misma en vez de cargarnos a su reparador con medicamentos (estatinas) agravando el problema. La inflamación y lesión de los vasos sanguíneos es causada, precisamente, por una dieta baja en grasas, alta en carbohidratos, al igual que un consumo excesivo de ácidos grasos omega 6, presentes en aceites vegetales (como el de girasol, soja o maíz) empleados en muchos alimentos procesados. Otros factores causantes de la inflamación son el abuso de medicamentos o el estrés.

Es necesario aclarar que las grasas omega 6 son esenciales en las membranas celulares, siempre y cuando se encuentren en equilibrio con las grasas omega 3, ya que si este equilibrio se rompe, se altera la membrana celular produciendo citoquinas, unas sustancias químicas que producen inflamación, que conduce a enfermedades cardíacas y otros problemas. La proporción saludable entre ácidos grasos omega 6 y 3 debería estar en un máximo de 3:1, siendo la ideal 1:1. Pero la dieta occidental actual está en proporciones de 15:1 a 30:1, gracias, en parte, a las recomendaciones oficiales.

La desinformación edificada alrededor de este tema es inmensamente perjudicial para la salud, y extremadamente provechosa para algunos de los sectores más inmensamente ricos del planeta, la industria farmacéutica y la alimentaria van cogidas de la mano como creadoras de una enorme mentira que vienen explotando ya desde hace décadas.

A mediados de los 80 sólo se consideraba tener niveles altos de colesterol si éste sobrepasaba los 330 mg/dl, pero las ansias de la industria farmacéutica por aumentar su negocio ha llevado a reducir los niveles máximos de alarma hasta los 240 mg/dl. Se ha hecho creer a la gente sana que estaba enferma, aumentando el número de clientes y con ellos sus ingresos multimillonarios. Hoy más de 1 de cada 4 estadounidenses mayor de 45 años consume estatinas diariamente, y esto tiene un impacto muy negativo sobre la salud.

El denominado hígado graso, por ejemplo, no es más que un hígado colapsado por exceso de trabajo. Cuando por medio de las estatinas desintegramos el colesterol que el hígado produce porque el cuerpo lo necesita, el hígado intentará fabricar más, desgastándose y envejeciendo de forma prematura. Aunque la medicina niegue los efectos secundarios, muchos consumidores de estatinas comienzan a notar una serie de síntomas que parecen hacerlos envejecer prematuramente. Dolores crónicos, entumecimiento, debilidad, fatiga, confusión, respiración agitada, deficiencia cardíaca, amnesia y otros trastornos de la memoria, hostilidad, depresión,… son algunos de los efectos de la medicación, los cuales desaparecen en cuanto ésta se abandona.

No existe ningún estudio tipo causa-efecto, realizado por científicos sin relación o sin haber sido financiado por las farmacéuticas, que demuestre que el colesterol es una causa relacionada con enfermedades cardiovasculares o aterosclerosis y lo que nunca explicarán los promotores de los medicamentos anti colesterol es que existen muchos trabajos que reivindican el papel benéfico del mismo colesterol que pretenden eliminar” 3

Las estatinas reducen el colesterol bloqueando la enzima que controla la formación del mismo en el organismo. Esta enzima es necesaria para la síntesis de la Q-10, importantísima para la producción de ATP (Adenosin Trifosfato), molécula que interviene en todas las transacciones de energía en las células, especialmente en las del corazón. Por tanto, las estatinas pueden terminar provocando el ataque cardíaco que, se supone, pretendían evitar.

Como ya hemos mencionado, el sector alimentario está también implicado. Yogures y otros productos son publicitados como si de medicamentos se tratase; como no pueden emplear estatinas en su composición, utilizan fitoesteroles (que inhiben la absorción del colesterol exógeno) como otro medio de “lucha” contra el preciado y beneficioso colesterol. Lo que no nos cuentan es que estos fitoesteroles, presentes en la naturaleza, lo están naturalmente en cantidades muy inferiores a las que introducen en su “alimentos”. Para consumir, por ejemplo, el 1,6 g de fitoesteroles incluido en uno de estos productos, necesitaríamos consumir kilos y kilos de soja. Es fácil comprender que esto es totalmente contraproducente. De hecho la letra pequeña de muchos de estos productos presenta una serie de advertencias como que no se consuman si no se padece un exceso de colesterol, o si se está a tratamiento con medicamentos para reducirlo, y también se recomienda no exceder la dosis recomendada de por ejemplo uno o dos yogures al día.

En definitiva, sistema médico-sanitario convencional, sector alimentario, medios publicitarios, artículos de opinión y otros “agentes” (como médicos y nutricionistas) conscientes o no de la mentira, han conseguido extender a nivel social la idea, del todo errónea, de que el colesterol es un enemigo al que hay que reducir ya sea a base de medicamentos y/o dietas del todo contrarias a lo saludable.

Hagámonos conscientes, lo antes posible, de los inmensos intereses que hay detrás de esta farsa, y cuidémonos de comprar e ingerir los productos que nos ofrecen utilizando argumentos del todo engañosos, pues poco parece importar la salud de la inmensa mayoría, siempre y cuando unos cuantos “humanoides” sin corazón ni empatía mantengan su negocio funcionando a pleno rendimiento.


1, 3: David Gaset – en “Sin vacunas”

2: Dr. Joseph Mercola – en artículo web

Fuentes:

David Gaset – “Sin vacunas”

Dr. Mercola – artículos web

Carlos Abehsera – “La gran mentira de la nutrición”

Cuidado con el salmón noruego de cría

Una investigadora noruega, la Dra. Anne-Lise Birch Monsen de la Universidad de Bergen, afirma que el tipo de contaminantes detectados en el salmón de cría (piscifactoría) tiene un efecto negativo en el desarrollo del cerebro y está asociado con el autismo, el ADD/ADHD (trastorno de déficit de atención / con hiperactividad), y un coeficiente intelectual reducido. También puede afectar al sistema inmunológico y al metabolismo. De hecho el Departamento de Salud de Noruega ha emitido nuevas recomendaciones oficiales para mujeres en edad fértil o embarazadas, sugiriendo su limitación debido a la posible toxicidad.

En un artículo noruego se revela que los niveles de grasas omega-3 críticas se han reducido en aproximadamente un 50 % en el salmón de cría con respecto al salmón salvaje. Esto se debe a la alimentación que reciben estos peces, a base de grano principalmente.

Hay que tener en cuenta que el consumo de todas las especies criadas en piscifactorías puede acarrear problemas graves de salud. “Somos lo que comemos” y los peces también. Éstos nunca fueron destinados a comer maíz, grano, aves o carne, ni mezclas de vitaminas, antibióticos y hasta pigmentos sintéticos para compensar la falta de coloración natural de su carne debida a la dieta. Así que cuando te los comes también te estás comiendo gran parte de esos productos químicos tóxicos.

Pero además estas toxinas se acumulan en los sedimentos del fondo marino, por lo que la piscicultura industrial plantea muchas de las mismas preocupaciones ambientales existentes sobre los productos químicos asociados con el ganado de engorde y las granjas de pollos industriales. Además estos desechos que ensucian el fondo marino bajo las piscifactorías, generan bacterias que consumen oxígeno vital para los mariscos y otras criaturas marinas.

Esta información es un resumen de un artículo del Dr. Joseph Mercola, publicado en su web. Si queréis ampliar información, podéis acceder al artículo completo en el siguiente enlace:

https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/07/09/farmed-salmon-dangers.aspx

(está en inglés).