Beneficios y preparaci贸n del CALDO DE HUESOS 馃Υ馃Υ

Los huesos son ricos en prote铆na, col谩geno, o glicina, entre otros. El caldo de huesos contiene valiosos minerales en una forma que puede ser absorbida y utilizada f谩cilmente por el organismo, tales como calcio, magnesio, f贸sforo, silicio, sodio, potasio o azufre; tambi茅n contiene sulfato de condroitina y glucosamina, provenientes de cart铆lagos y tendones, actualmente vendidos como valiosos suplementos para la artritis y el dolor de las articulaciones.

El caldo de huesos inhibe las infecciones causadas, por ejemplo, por el virus de la gripe y el resfriado, y combate la inflamaci贸n, gracias a amino谩cidos antiinflamatorios como la arginina.

Su consumo es muy recomendable, lo puedes tomar a diario.

Su preparaci贸n resulta bastante sencilla. Se trata de dejar cocer los huesos de ternera, pollo, cordero o cualquier otro animal durante muchas horas para que desprendan sus nutrientes en el caldo que luego nos beberemos. Este caldo tambi茅n puede ser utilizado para hacer sopas o como condimento de otros platos. Se puede congelar e ir sacando seg煤n se necesite. Lo ideal es poner a cocer junto a los huesos, tambi茅n algunas verduras (cebolla, ajo, apio, perejil,…) y arom谩ticas si se desea (laurel, tomillo, romero,鈥) que aportar谩n tambi茅n nutrientes y sabor al caldo resultante. No debemos olvidar a帽adir una o dos cucharadas de vinagre a la cocci贸n, pues 茅ste ayudar谩 a extraer mejor los minerales de los huesos. El vinagre de manzana crudo, sin filtrar y sin pasteurizar, es siempre la mejor opci贸n en cualquier caso.